草食系海老侍     Herbivorous shrimp

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CRIMSON 1周年記念!祝!

2010/11/07(Sun) 18:35
祝!
CRIMSON 1周年記念!

THE 名古屋めし!

http://crimson1919.blog99.fc2.com/

CRIMSONオープンして 一年!
 早いもんですね 振り返ってみると ここを通じていろんな方がたにお会いでき
 エビの楽しさや奥深さなど
 私的にはとても充実した 一年でした
  
 
 そして ここからは 黒髭シェフコーナーですよ
 今回も賄い当番としてお手伝いさせて頂きますよ
 前回は9月BBQ大会でしたね 今回のテーマは 名古屋飯!
 名古屋と言えば 八丁味噌 ですよねーうみゃーよー(笑)
 



P1000901_convert_20101107180551.jpg 


これなんでしょう 国産 黒毛和牛の牛すじです

これを今回特殊技能で調理します

P1000903_convert_20101107180648.jpg 

まずは灰汁抜き 料理は下処理がポイントです 

P1000907_convert_20101107180747.jpg 

んー どえりゃー良い匂いだがやー(笑)

P1000914_convert_20101107180832.jpg 

急速冷却後 特殊袋に入れます


P1000919_convert_20101107180921.jpg 

真空気で完全脱気です シュッ!


P1000921_convert_20101107181004.jpg 

今回使う機会は スービークッカー!です これけっこー優れモノなんですよ

P1000922_convert_20101107181048.jpg 


ここにどぼん! 温度帯◎◎度で12時間設定 スイッチ オン!

出来上がりは 会場で(笑) 皆さん お会いできる事楽しみにしています



IMG_7615_convert_20101107183948.jpg
 
未分類 コメント:14 トラックバック:0
コメント:
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今回もうまそ~
調理担当で、ゆっくりはできませんね
その分、ウチがたくさん食べて逃げます
by: ☆☆エビ博☆☆ * 2010/11/07 20:50 * URL [ 編集] | page top↑
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お~い、コンロ置いてきたよ!
確認しといてね

バッタ色のテンプレート
早く直してくれ~(激爆
by: okazo * 2010/11/08 06:45 * URL [ 編集] | page top↑
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毎度おつかれ~っす(^^)
牛すじトロ~ンってなるの?うまそ~~!
楽しみでぇす(^^♪
by: ロービー * 2010/11/08 12:43 * URL [ 編集] | page top↑
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☆☆エビ博☆☆ さん

おーおー コラー食いにげー (笑)
違うか 名古屋人にはたまらんメニュー
だよね 今回手羽先が絶品だよ
by: 草食系海老侍 * 2010/11/08 19:37 * URL [ 編集] | page top↑
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okazo さん
コンロ マジ助かりマンモスうれピーです

バッタから次は 玉虫色にしよーか
なーーーーー(笑)
今回もエリザベスさんお借りしますね(笑)
by: 草食系海老侍 * 2010/11/08 19:41 * URL [ 編集] | page top↑
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ロービーさん
マジ たぶんビックリ食感ですよ
これで商売できそーだよ (笑)
期待して待っててね
by: 草食系海老侍 * 2010/11/08 19:43 * URL [ 編集] | page top↑
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今回もお世話になります。
よろしくね。
エビ談義も盛り上がり
たいですね。
by: MASA * 2010/11/09 08:56 * URL [ 編集] | page top↑
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MASAさん

今月も激熱ですね もちろん娘さん参加
ですよね (笑) ボスが楽しみに・・・
あっ ♪ごめんねーごめんねー
by: 草食系海老侍 * 2010/11/09 18:50 * URL [ 編集] | page top↑
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今回初めてCRIMSONのイベントに参加出来そうですが、とても楽しみにしています。
色々準備大変ですが宜しくお願いします。
間違っても八事の喫茶マウンテン風にしないでください。(謎)
オグネオもありますか?ラー油の即売会はないですか?(笑)
古いバイクで地道を地味に走っていきますので辿りつかなかったらどうしよう(汗)
by: マメゲン * 2010/11/09 22:34 * URL [ 編集] | page top↑
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マメゲンさん
おーー!今回参加ですか おつ!です
今回もマメゲンさん
もち 手伝ってくれるよね (笑)
運転気をつけて下さいね
マウンテン盛り用意しときます (大笑)
by: 草食系海老侍 * 2010/11/10 08:56 * URL [ 編集] | page top↑
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ども! 今回お手伝いできずにごめんね!

食い逃げだけには行けるかもです
by: USOPP * 2010/11/10 13:22 * URL [ 編集] | page top↑
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今回もうまそう~^^
今回は 行けないので余ったら
送ってね!
by: sagaebi * 2010/11/11 00:24 * URL [ 編集] | page top↑
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USOPPさん
 働かざるもの食うべからず!
 解った 朝5時集合!ね
by: 黒髭シェフ * 2010/11/11 19:09 * URL [ 編集] | page top↑
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sagaebi さん
 よくよく考えたら 牛すじ 渡辺さんに
 頼めば良かったー涙 
 でも出来はかなり うまし!
 会えなくて残念です 画像お楽しみ
 
 リンクいただきますね 
by: 黒髭シェフ * 2010/11/11 19:13 * URL [ 編集] | page top↑
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