草食系海老侍     Herbivorous shrimp

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メタボ

2010/08/25(Wed) 20:16
来週あたり 会社の健康診断があり わたしは メタボ診断の常習犯・・・(苦)
このままではイカンゼオ!喝!

と言う事で すぐできる事 ジョギングを私は今しています マジで
だらだらと2時間かけて ゆーくり8キロほど走っています 
流石に毎日は無理だけどね
それに9月には CRIMSON主催 暴飲暴食BBQ大会があるしね

ここからは 黒髭シェフにかわって 料理ネタです

前回 好評頂いた これ!






牛さんです 牛は牛でもただの牛じゃないよ

短角牛て言います 見て 名前のとおり 角が短いっしょ

一頭まるっと とはいきませんが

少しながら 確保できましたので この牛を加工し

ローストビーフを作りました もち BBQ用だから

rロービー  
 
焼き具合 ジャスト だね!

この牛は 日本古来の三代和牛の一つに認定されており

幻の牛 ともされているんです

日本でわずか 3000頭しか現在生息していません
すなわち 絶滅品種にも指定されています

味はと言いますと ブランド牛のように油は乗っていません
しかし 牛独特の獣臭さは全くと言っていいほど無いんです

数に限りがあります 早い者勝ちだよ

そして 引き立て役のソース

グレイビーソース



調理された肉から出る肉汁を元に作られるソースの事
グレイビーは軽く炒めた小麦 片栗に肉汁を徐々に吸わせてゆき滑らか感がでるまで
ゆっくりじっくり丹念に煮込む そしてより滑らかさを出すように 牛乳 生クリーム
野菜ピューレなどをたし煮込んでゆく これがグレイビーソースだよ
これがまたロービーに良く合うんです!9月 BBQ参加の皆さんお楽しみにー 


 





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